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四川传统名菜——水煮肉片
2019-08-20 16:53谷城新闻网滥觞:美食天下编辑:魏红编审:
今天和各人分享一道四川传统名菜——水煮肉片。

明珠网上娱乐“水煮肉片是一道四川传统名菜,果肉片曾经划油,以水煮熟故名水煮肉片。

明珠网上娱乐肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜陈 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭。

明珠网上娱乐为四川家常美食之一,家家户户都会做。

明珠网上娱乐水煮的特征是“麻、辣、陈、香、烫”。那道菜是吃辣人的佳选。

那道看似复纯的菜,其实掌握处理肉片的技巧就很简单了,人人都能够做出让人冷傲的水煮肉片来。

那道菜还是多年前不怎样会做饭的时分教会的,曾经很久没有做了,前几天正正在海角看帖子有人做,惹起我的食欲来,于是顶着大热的天做了那道水煮肉片,我也不知道可否正宗,归正适宜自家口胃就好。”

食材明细

主料 猪里脊1条 辅料 油菜适量 金针菇适量 绿芽菜适量

配料 陴县豆瓣酱适量 蒜适量 姜适量 麻椒适量 干红辣椒适量 生抽适量 淀粉适量 料酒适量 白糖适量 胡椒粉适量 

明珠网上娱乐水煮肉片的做法法度 

1 主料:猪里脊1条清洗洁净,放入冰箱稍冻一会,那样肉片会切的更薄。

  

明珠网上娱乐2 配料:油菜、金针菇、绿豆牙。

 

明珠网上娱乐3 将金针菇切掉根部清洗洁净、绿芽菜掐去根部清洗洁净,油菜清洗洁净。

 

明珠网上娱乐4 将猪里脊切薄片。

明珠网上娱乐5 到场少量生抽、适量料酒、白糖、淀粉、胡椒粉、清水将里脊腌制20分钟。 

 

6 炒锅烧热到场动物油,将肉片煸炒。

7 至变颜色约七分熟时盛出备用。

  

明珠网上娱乐8 另起锅放入姜、蒜、陴县豆瓣酱炒香。

  

9 到场适量清水烧开,把青菜放入烫熟。

 

10 青菜盛正正在较大的容器里。

11 将肉片放入锅中大火烧开即可。

 

明珠网上娱乐12 将肉片盛正正在青菜上,倒入汤。

 

明珠网上娱乐13 正正在上面放入麻椒、干红辣椒,锅内烧热油浇正正在上面即可。

明珠网上娱乐小诀窍 1、念辣椒更辣的话把辣椒剪开。

明珠网上娱乐2、大夏天的吃那个记得喝点凉茶或绿豆汤,免得上火。

明珠网上娱乐3、处理肉片一是腌制的时分记得放点清水,二是炒的时分一定不要炒太久,三是煮的时分大火开锅即可,那样肉片就会很嫩了。

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